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Cultura

Gastronomía

Cádiz auténtica

Tosantos, una fiesta para los vivos


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Cádiz, genio y figura

Las festividades de Todos los Santos y el Día de los Difuntos se viven en la provincia de Cádiz de una forma intensa. Quienes emigraron vuelven a sus lugares de origen a visitar las tumbas de sus seres queridos y reencontrarse con los vivos, lo cual siempre es motivo de alegría. Y si bien es cierto que tradiciones importadas han irrumpido con fuerza, no han logrado desplazar a las autóctonas. Lejos de eso, se han sumado a las que ya había, aportando aún  más color y sensaciones a unos días ya de por sí singulares para los habitantes de la provincia.

En este ocasión, te animamos a que escribas “Cádiz” como lugar de destino deseado el próximo puente del 1 de noviembre. Tienes aseguradas diversión, tradición, historia, gastronomía, cultura y otras muchas experiencias que sólo podrás vivir aquí y en esta época del año, Los Tosantos.

Debes saber que hay muchas otras opciones. Rota, Vejer, Torre Alháquime, Los Barrios, Castellar de la Frontera, Arcos de la Frontera... No obstante, nuestra propuesta comenzará en Cádiz capital. Empezamos.  

El lunes antes de la festividad de Todos los Santos los puestos de los mercados de Cádiz ofrecen una imagen, como diríamos, peculiar.  El espíritu guasón e irónico de los gaditanos se desborda en esta ocasión creando composiciones en las que los protagonistas son los productos que se venden en los puestos. Doradas, lisas, plátanos, calabacines y cangrejos dejan de serlo por unas horas para convertirse en señoras que toman el sol en la playa de La Caleta o en los miembros de la corporación municipal, por ejemplo. No faltan las críticas ni alusiones a temas de actualidad.

Por aquello de la tradición, sugerimos que vayas al mercado central de abastos de Cádiz (S. XIX), ya que fue aquí donde empezó todo. Y ya que estás, visita el espacio gastronómico del mercado.  


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Arte funerario

Ahora ponemos rumbo hacia San Fernando. Vamos a hacer una parada en el cementerio municipal de San José y mostrar nuestros respetos ante la tumba de una de las figuras universales del flamenco. Los restos del gran cantaor José Monje Cruz, Camarón de La Isla, reposan en este camposanto. Su mausoleo es una auténtica obra de arte en la que nunca faltan flores frescas, depositadas por sus admiradores. En este sencillo cementerio también están las tumbas de Chato de La Isla y el periodista Pepe Oneto, así como un panteón en el que descansan miembros de la Armada fallecidos en acto de servicio (plano del cementerio de San Fernando)

Ya que estás cerca, pásate por la pastelería La Artesana (Avenida Reyes Católicos) y llévate unos 'huesos de santo' o unos buñuelos, que son dulces típicos de estas fechas. Puedes ir andando, no hace falta coger el coche.

Relacionado con la tradición funeraria de la localidad, también es muy interesante la visita al Panteón de Marinos Ilustres (Avda. Almirante Baturone). Interesa por la belleza arquitectónica de la construcción y las personas allí enterradas. Las visitas para particulares están disponibles los sábados, en horario de mañana.



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Ruta monumental

Volvemos al coche. Nos dirigimos al cementerio mancomunado de la Bahía. En 2018, recibió los premios al mejor cementerio y mejor monumento de España, organizado por una revista del sector funerario. Las razones te resultarán obvias cuando llegues. Podemos hacer incluso una ruta monumental que nos llevará por bellos panteones y monumentos dedicados a personajes ilustres, como los alcaldes de Cádiz, el escritor Fernando Quiñones, o los cantaores La Perla de Cádiz y Pericón de Cádiz.

Terminada esta visita, nos vamos a Barbate. Si aún no has comido, puedes hacer parada en la Venta Pinto. Por aquí son muy conocidos por sus propuestas con lomo en manteca, aunque en la carta hay más cosas. Por cierto, que es tiempo de castañas y setas, así que es posible que en este viaje encuentres platos típicos elaborados con estos ingredientes base (potajes, dulces, salsas...). Presta atención a las cartas y no dejes pasar la oportunidad.

Seguimos. En la tarde del 31 de octubre, en Barbate, hay un montón de actividades para celebrar los Tosantos. En el casco antiguo ponen un mercado artesanal, en el que puedes encontrar de todo. Y de unos años a este, hay divertidos pasacalles infantiles y una Casa de Los Muertos para morirse de miedo.

En el paseo marítimo hay muy buenos restaurantes. Contemplar el horizonte desde la playa de Carmen, abrazada por aguas del Atlántico y el río Barbate siempre merece la pena.

Ver ruta en Google Maps



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Paseo a caballo

Nuestro recorrido por el folclore gaditano en Tosantos nos lleva hoy a la comarca del Campo de Gibraltar, tierra de contrastes y mezcla de culturas. La primera parada del día la haremos en el centro hípico Rutas a Caballo Tarifa (reserva con al menos un día de antelación en el 607860497). Haremos un paseo a caballo por el parque natural del Estrecho, pasando junto a la Necrópolis de Los Algarbes. Este es uno de los yacimientos arqueológicos más importantes de la provincia. Excavados en la roca, hay varias decenas de enterramientos prehistóricos, situados a varias alturas. El complejo data de la Edad de Bronce, aunque ha seguido utilizándose hasta mediados del siglo pasado (el recinto está vallado; para poder acceder al interior hay que pedir permiso al ayuntamiento de Tarifa).

Nuestro paseo ecuestre continuará entre pinares y eucaliptos hasta un enclave desde el que podremos admirar unas impresionantes vistas del parque, la duna de Valdevaqueros, el Estrecho de Gibraltar y el continente africano a lo lejos. Si por lo que sea prefieres hacer el sendero completo a pie, te llevará unas tres horas. Es prácticamente circular. No hace falta volver.



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Explosión de colores

Después de un buen almuerzo en alguno de los establecimientos de la zona, iremos a la ciudad. De forma tradicional, en el mercado central ponen un mercadillo de Tosantos en el que se venden productos de elaboración artesanal. Por cierto, hablando de dulces, no te vayas de Tarifa sin probar  Las cajillas, un postre oriundo con base de almendra, típico de las fiestas navideñas y que ya puedes encontrar en esta época.

A continuación, cogemos el coche y nos vamos a Algeciras. El mercado Ingeniero Torroja -para los lugareños es La Plaza y punto- vive uno de sus días grandes del año. Construido en 1935, la arquitectura de vanguardia de este mercado de abastos está considerada como uno de los logros de la arquitectura española del siglo pasado. El 31 de octubre, estará abierto hasta la madrugada, abarrotada de gente que, como todos los años, viene hasta aquí para adquirir productos de temporada y asistir a las actividades paralelas que se organizan en estas fechas señaladas, como actuaciones musicales desde un escenario ubicado al efecto en la plaza

Para pasar la noche, puedes encontrar propuestas en la web de turismo de la mancomunidad del Campo de Gibraltar.



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Arqueología prehistórica

En nuestro último día de viaje vamos a pasar por los parques naturales y tres comarcas de la provincia de Cádiz. Así, a priori, parece mucho pero tranqui, está todo planeado. Circula por la A-381 y sigue las indicaciones hasta Benalup-Casas Viejas. En este municipio jandeño se encuentra el centro de interpretación Cádiz Prehistórico. Vamos a visitarlo, ya que es uno de los mejores modos de aproximarnos a la multitud de enclaves arqueológicos de la prehistoria que hay en la provincia. Muchos de ellos son necrópolis, como la que vimos ayer en Tarifa. En el centro de interpretación, hay toda una sala dedicada a las costumbres funerarias de los antepasados gaditanos, que han podido ser investigadas gracias a los restos arqueológicos encontrados. Desde estas instalaciones parten cuatro recorridos por la prehistoria gaditana que te llevarán por toda nuestra geografía. Quizá te interese anotar el dato para una próxima ocasión.

Cerca de donde estamos ahora, está el obrador Nuestra Señora del Socorro (paseo de la Janda, no echarás ni cinco minutos andando.). Es buena hora para sentarse en la terraza a desayunar y probar alguno de sus tradicionales dulces basados en el piñonate de Benalup.



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Los cementerios más bonitos de España

De la Janda a la Sierra. Nos vamos a Villaluenga del Rosario, pero antes vamos a hacer una parada en Ubrique. Nos pilla de paso y vamos a comprar borrachuelos y gañotes, dos dulces típicos de la localidad que se venden por estas fechas.  

En Villaluenga visitaremos su cementerio, otro de los más bonitos de España según los expertos en la materia. Se encuentra en las ruinas de la antigua iglesia de El Salvador (S.XVIII), arrasada en su día por las tropas napoleónicas. Hecha la visita, te recomendamos almorzar en el restaurante Los Llanos. En la carta no faltan los quesos de cabra payoya y oveja merina grazalemeña, propias del lugar, y productos de la temporada.

Te encantaría echarte una siesta, lo sabemos. Si no puedes más con tu vida, puedes quedarte en Villaluenga, pasear por este pueblo encantador y llevarte algún souvenir. En el mismo Hotel La Posada puedes echar la noche.

No obstante, nosotros proponemos un último empujón hasta Olvera. El cementerio parroquial se encuentra en el interior del recinto fortificado del Castillo (S.XII). Fue elegido el Mejor Cementerio en 2019. Desde aquí puede admirarse el paisaje de toda la comarca (por eso está el castillo donde está). Ni que decirse tiene que la visita al cementerio no es más que una buena excusa para darse un paseo por este pueblo serrano. Para dormir, puedes optar por algunos de los diversos alojamientos que hay en el municipio.


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ITINERARIO Y RECORRIDO

Kilómetros: 368 km.
Conducción estimada: 6 horas.
Días recomendados: 3
Atractivos: Cultura, fiestas, arqueología, gastronomía.
Ver recorrido en mapa: Google Maps



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