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10.07.20 - 31.07.20

gastronomía

Conil de la Frontera

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Ruta del Atún (Edición especial)

  
 
   

 
 

ruta del atún de conil

 

Del 10 al 31 de julio los restaurantes participantes ofrecerán platos elaborados con atún de almadraba. Tendremos muchas sorpresas online, veréis como se elaboran, conoceréis a nuestros/as profesionales de la cocina... Y no olvidaremos nuestro tradicional ronqueo.
El objetivo, como en años anteriores, es dar a conocer la rica gastronomía local y sus establecimientos, a través de un producto autóctono, el atún rojo de almadraba. 

Participarán 35 bares y restaurantes de la localidad, que durante el mes de duración de la ruta dispondrán en sus establecimientos de cartas específicas con el atún de almadraba como protagonista, y que suman más de 300 formas de comer atún. Una extensa oferta para todos los paladares, que incluye recetas tradicionales y también platos innovadores. 

La almadraba es un arte de pesca milenario y sostenible que se "cala" frente a la costa conileña. La almadraba es como un laberinto de redes, cercano a la costa, donde entran los atunes, que van hacia el Mediterráneo. 
El atún rojo salvaje, que es el que se pesca en Conil, es un producto de altísima calidad, exquisitez culinaria, muy apreciado nacional e internacionalmente, excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, rico en vitaminas A, B y D, y minerales. Con la ventaja que es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de Omega 3 (anti-colesterol). Es pues un inmejorable referente que nos permite cumplir nuestro objetivo de promoción de la Gastronomía local. 

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