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El próximo jueves 22 de mayo, el IES Pintor Juan Lara celebrará una Jornada dedicada al Turismo y la Gastronomía Sostenible, una cita que nace con el propósito de promover un modelo turístico más consciente y respetuoso con el entorno en la localidad.
La jornada está impulsada por el alumnado de los distintos ciclos formativos del centro: el ciclo superior de Guía, Información y Asistencia Turística; el ciclo básico de Cocina y Restauración; el ciclo medio de Cocina y Gastronomía; el ciclo superior de Dirección de Cocina; y el ciclo medio de Panadería, Repostería y Confitería.
Durante la mañana, se ofrecerán rutas guiadas gratuitas que pondrán en valor la conexión entre la cocina responsable, los vinos del entorno y el patrimonio local. Entre los recorridos previstos, destacan una visita al Mercado de Abastos, un itinerario por cuatro patios típicos de El Puerto, una ruta por el Parque Metropolitano de Los Toruños y una visita guiada a la bodega Forlong.
Ya por la tarde, a partir de las cinco, tendrá lugar el acto institucional. La primera intervención se centrará en el papel del Parque de Los Toruños como enclave para un turismo más sostenible. A las seis y media dará comienzo una mesa redonda bajo el título “La gastronomía como motor de desarrollo sostenible en El Puerto de Santa María: presente y futuro”, en la que participarán reconocidos chefs de la zona: Fernando Córdoba (El Faro), Eduardo Silóniz (El Laúl), David Méndez (Berdó) y Christian Castro (Babú). El debate estará conducido por Teresa Almendros, periodista y delegada de Diario de Cádiz en El Puerto.
La clausura vendrá acompañada de una degustación de tapas y vinos locales, elaborados y servidos por el alumnado del centro. Como colofón, se podrá disfrutar de una exhibición de venencia a cargo de un profesional de Bodegas Osborne..
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