Cádiz | Castellar de la Frontera

DIE URSPRÜNGE REICHEN BIS IN DIE BRONZEZEIT ZURÜCK

Castellar erhebt sich mit seiner stolzen Burg auf einem Felsen hoch über der Bucht und dem Felsen von Gibraltar. Der Ort ist die grüne Lunge der Ugebung, dank des Naturparks Los Alcornocales. Die Ursprünge reichen bis in die Bronzezeit zurück (Funde in den Höhlen Cuevas del Cancho, Tajo und Abejera) aber seine wahre Identität erhält der Ort mit der Eroberung durch die Mauren, die ihm den Namen Al-Qars verleihen. Spricht man von Castellar, so ist zwischen dem Castellar Viejo (alt) und dem 8 km davon entfernten Castellar Nuevo (neu, 1971 erbaut) zu unterscheiden. In dem alten Teil befindet sich die alte Festung (12.-15. Jhd), noch in perfektem Zustand, wenn auch mit einigen Reformen.

Der Innenbereich des Castillo stellt eines der wenigen Beispiele für einen bewohnten Ortskern innerhalb einer Festung dar. Es ist ein Geflecht sauberer von gekalkten Häusern umsäumten Gässchen, das noch einen deutlichen mittelalterlichen Charakter bewahrt. Hier befindet sich die Iglesia del Divino Salvador und daneben ein Durchgang, “Algorfa” zur Festung.
Ein weiterer Bau maurischen Ursprungs ist der auf einem Hügel gelegene Torre de la Almoraima. Neben Wachturm diente er zur Nachrichtenüber-tragung durch Feuerzeichen. Castellar “El Nuevo” ist ein völlig moderner Ort mit breiten Strassen und grossen Plazas. Hier steht die Iglesia Divino Salvador, in der die Christusfigur Santísimo Cristo de la Almoraima verehrt wird. Auf dem Platz Plaza Andalucía wurde eine bedeutende Skulptur zum Gedenken an den 25. Jahrestag der Gründung des neuen Orts errichtet. Nicht weit davon entfernt steht eine weitere Skulptur als Mahnmal für die Menschenrechte.

In Castellar de la Frontera ist die Küche sehr eng mit dem Wild verbunden, besonders dem Hirsch sowie dem Kaninchen und Rebhuhn. Seien es nun Keulen, Koteletts, Schnitzel oder Lende, das Hirschfleisch ist weich. Um es aber noch zarter zu machen, wird es in Wein und Kräutern gebeizt und als caldereta serviert.

la almoraima UND villa fortaleza

La Almoraima
Es ist zusammen mit dem alten Castellar und Nuevo Pueblo de Castellar das dritte Einwohnerzentrum der Gemeinde. 1603 baute der Mercedarierorden das Kloster San Miguel de la Almoraima. Die Mönche blieben dort bis zur Mitte des 17. Jahrhunderts, dann ging es in die Hände des Herzogs von Medinaceli über, der es in ein Landgut für die Jagd und Erholung verwandelte. Es ist seit Jahren Teil einer Hotelanlage.

Villa Fortaleza
Eine der emblematischsten Ecken der prächtigen Gemeinde ist eine mittelalterliche Festung, die auf einem Hügel mit Blick auf den Naturpark Los Alcornocales und die Bucht errichtet wurde. Arabischen Ursprungs, beherbergt sie heute ein Hotel mit idyllischen Orten wie dem Balkon der Liebenden oder der Schlossfeste.