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La Asociación Chiclanera de Hostelería ha convocado la primera Semana dedicada al pulpo, de la que ya se conoce la fecha (del 26 de noviembre al 9 de diciembre) y el cartel, donde se pueden ver los establecimientos participantes.
En la provincia de Cádiz no hay un solo pulpo ¿Sabes qué es un pulpo de chivo? ¿Y el rosquero? ¿Y el cabezón? También tenemos dos recetas fundamentales. La primera es un clásico de origen gallego, el pulpo a feira. De paso, esta receta explica paso a paso como cocinar el pulpo sin que quede duro, una faena que tiene su intríngulis… hasta el punto de que una de las sutiles maniobras que se suelen emplear para ablandarlo ha terminado derivando en expresión «dar la del pulpo», es decir, dar una paliza. La otra receta es de una ensaladilla mítica en Cádiz, la del Balandro.
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