Embutidos (Wurstwaren). Gazpacho. Sopa de tomate (Tomatensuppe). Sopa de espárragos (Spargelsuppe). Puchero (Eintopfgericht aus Fleisch und Gemüse).
Sopa de cebollas (Zwiebelsuppe). Ensalada de calabaza (Kürbissalat). Alboroní­a (Art Gemüseeintopf mit Kicherbsen). Fleischgerichte. Trucha (Forelle). Solomillo a la pimienta (Pfefferfilet). Carnes a la brasa (Grillfleisch). Granada a la Dorotea. Venado (Wild).
Nachspeisen: Flan de naranja (Orangenpudding). Arroz con leche (Milchreis). Natillas (Cremespeise). Süße Gaumenfreuden: Torrijas con miel (Art Arme Ritter mit Honig).
Weine. Essig.